Sambal Goreng Kerang :)

Biasanya kita mengenal sambal goreng yang bahan utamanya adalah kentang dan hati ayam/sapi..Bila ingin rasa yang lebih bervariasi dan mendapatkan nilai gizi yang berbeda, kita bisa loh mencoba mengganti hati ayam/sapi dengan kerang darah ..Kerang memiliki banyak sekali manfaat , yang apabila dikonsumsi dengan tepat tentu baik bagi tubuh.. Ini nih resep Sambal Goreng Kerang dari saia 🙂

 

Bahan:

200 gram kerang darah kupas (cuci bersih, rendam dalam 1 sdm air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu rebus selama 15 menit dengan air dan garam, tiriskan)

500 gram kentang (potong dadu, lalu goreng hingga matang)

10 biji mata petai iris (bisa tidak dipakai jika ngga suka)

150 ml air

150 ml santan kental (saia pake santan kemasan)

2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

2 lembar daun salam, sobek-sobek

1 batang serai, memarkan

2 sdm margarin untuk menumis

2 buah cabai merah besar/keriting (buang biji, iris serong)

4 cm lengkuas, memarkan

minyak untuk menggoreng

garam, gula, merica secukupnya

 

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar/keriting

1/2 buah tomat merah

4 cm jahe

 

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan margarin.. Masukkan serai, lengkuas daun jeruk, daun salam, gula, garam dan merica.. Tumis hingga harum dan bumbu matang..
2. Masukkan kerang darah rebus dan petai aduk hingga tercampur rata..
3. Masukkan air, masak hingga mendidih..Masukkan santan kental dan cabai merah potong, aduk hingga rata, dan biarkan hingga menyusut..
4. Setelah santan menyusut, masukkan kentang goreng, aduk hingga rata..Masak sebentar hingga bumbu meresap..

Voila!! Sepiring Sambal Goreng Kerang lezat siap disantap!

Selamat mencobaaa 😀